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1、根據餐品標準配菜，打荷，協助廚師出品，以食材切配為主，了解餐廳各項服務項目，靈活機動地做好餐飲服務。
2 .配合領導工作，服從領導安排工作，團結及善于幫助同事工作。
3.負責配合主廚做好蔬菜的撿、洗、切、配等工作。
4 .保證餐前、餐后和廚房使用餐具、廚具衛生整潔、擺放有序。
5 .按照制定的菜譜質量要求進行切配，確保刀工質量
和原料成型的大小、粗細、厚薄均勻，避免連刀出現，以符合烹調要求。
6 .注意質量衛生問題，避免腐爛變質的原料加工，