1、全面負責公司中央廚房項目的日常運營管理供工作,包括日常運營、對外業(yè)務鏈接、搭建標準化管理體系等;
2、負責研發(fā)和試制新菜品,確保菜品出品質量,控制成本,改進產品,使之更有吸引力、更有營養(yǎng)價值、更具銷量?,提高中央廚房經濟效益。同時,負責成本控制和成本核算,降低公司的各項成本開支?。隨時掌握與菜品研發(fā)的政策以及行業(yè)法規(guī),跟蹤、了解餐飲以及市場動態(tài)信息。嚴格把關食品采購途徑,保障食品質量;
3、負責中央廚房的組織管理、人員配置、設備配置及生產計劃安排,合理調配人員和設備,調整生產布局和生產負荷,提高生產效率;
4、負責中央廚房組織制訂年度、月度工作計劃及年度預算,各項日常費用管控?;
5、負責組織安排各項工作的實施和落實,協(xié)調公司內部關系,解決突發(fā)事件;
6、負責嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī),建立質量控制體系,確保原材料驗收、加工、包裝等環(huán)節(jié)符合食品安全衛(wèi)生要求,設立質量檢查點,定期抽檢并追溯不合格產品;
7、負責團隊組建、績效考核及技能培訓,提升員工操作規(guī)范和食品安全意識。推行人員多能工技能培訓,合理調配人力資源應對生產高峰。對下屬進行培訓和指導,建立良好的內部溝通機制,提升團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力;
負責落實企業(yè)各項生產安全制度,定期開展安全檢查,定期組織安全生產教育培訓,杜絕安全隱患,防止安全事故的發(fā)生。
1、具有中央廚房現(xiàn)場營運管理經驗,精通生產工藝管理流程,在物資控制、食品加工流程控制、品質管理方面有較豐富的實踐經驗,具有餐飲業(yè)專業(yè)知識,熟知食品安全及食品質量管理體系、sop標準化管理等,具備菜品研發(fā)能力;
2、有較強的組織、協(xié)調、溝通、領導能力及人際交往和計劃與執(zhí)行能力;
3、大專以上學歷,餐飲管理、食品工程、食品管理等相關專業(yè),有3年以上中央廚房運營管理經驗。(工作經驗豐富人員可放寬學歷要求)。
在求職過程中如果遇到扣押證件、收取押金、提供擔保、強迫入股集資、解凍資金、詐騙傳銷、求職歧視、黑中介、人身攻擊、惡意騷擾、惡意營銷、虛假宣傳或其他違法違規(guī)行為。請及時保留證據,立即向平臺舉報投訴,必要時可以報警、起訴,維護自己的合法權益。